Introdução do dihidrogénio fosfato de sódio dihidrato

fosfato monossódico di-hidratado, com a fórmula química NaH₂PO₄・2H₂O, é um tipo de composto fosfato contendo duas águas cristalinas. É um pó cristalino branco, facilmente solúvel em água, a solução aquosa é fracamente ácida, em ar seco irá gradualmente intemperizar e perder água de cristalização, quando aquecido a 100 ℃ perderá toda a água de cristalização para anidro, estas características para sua aplicação em muitos campos lançaram as bases.

Na indústria alimentícia, o fosfato monossódico di-hidratado é rico em detalhes de aplicação. Quando usado no processamento de carne, ele penetra no tecido muscular e se liga a moléculas de proteína para melhorar a capacidade de retenção de água das proteínas. Por exemplo, na produção de salsicha, a adição de 0,3% a 0,5% de fosfato monossódico di-hidratado pode reduzir a perda de água da salsicha no processo de cozimento em 10% a 15%, o sabor é mais tenro e suculento. No processamento de aquáticos, como camarão congelado, a adição da quantidade certa pode prevenir eficazmente a perda de água do camarão no processo de congelamento e descongelamento devido à ruptura celular, para manter a elasticidade e a plenitude do camarão. Como agente de volume usado na produção de pão, ele reage com bicarbonato de sódio para liberar dióxido de carbono, formando orifícios de ar uniformes, de modo que o volume do pão aumentou em cerca de 20%, e a textura é mais fofa, e a vida útil pode ser estendida em 1 a 2 dias.

O fosfato monossódico di-hidratado tem muitas aplicações no campo farmacêutico. Em solução oral de medicamentos, ele atua como regulador de pH, que pode estabilizar o valor do pH da solução medicamentosa entre 4,5 e 5,5, uma faixa que pode reduzir a irritação dos medicamentos ao trato gastrointestinal. Por exemplo, na injeção de vitamina C, a adição de quantidade apropriada de fosfato monossódico di-hidratado pode inibir a decomposição oxidativa da vitamina C, de modo a prolongar o período de validade do medicamento por 3-6 meses. Em algumas pomadas tópicas, ele pode manter o pH da pomada na faixa apropriada para garantir a estabilidade e eficácia dos ingredientes do medicamento, ao mesmo tempo em que reduz a irritação da pele.

Na agricultura, quando o fosfato monossódico di-hidratado é usado como fertilizante foliar, há diferenças definidas na dosagem e no tempo de pulverização para diferentes culturas. Para o trigo, a pulverização de uma solução a uma concentração de 0,2% a 0,3% a 50 - 60 kg por acre no estágio de nodulação promove espigas uniformes e aumenta o peso de mil grãos. Uvas na pré-floração e frutificação jovem pulverizando 0,3% da solução, podem melhorar a taxa de frutificação, de modo que o teor de açúcar da fruta aumentou em 1 - 2 pontos percentuais. Para flores como a rosa, a pulverização no período de diferenciação de botões, pode promover botões florais completos, o número de flores aumentou, flores mais coloridas.

Na aplicação industrial, fosfato monossódico di-hidratado tem diferentes funções. No tratamento de água, ele se combina com íons de cálcio e magnésio na água para formar complexos solúveis. A adição de 5-10 mg por litro de água pode reduzir a concentração de íons de cálcio e magnésio na água em 30%-50%, prevenindo eficazmente o incrustamento de tubulações e equipamentos. Na indústria de galvanoplastia, como um dos componentes do eletrólito, ele pode estabilizar o valor do pH do eletrólito e fazer com que a camada de revestimento cristalize cuidadosamente e uniformemente. Por exemplo, no processo de galvanização, o eletrólito contém 20 - 30 g / litro de fosfato monossódico di-hidratado, o que pode tornar a camada de zinco brilhante e melhorar a adesão, reduzindo o fenômeno de descamação.

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